Pós-Graduação EAD em

Gastronomia Funcional e Natural

Objetivo

O curso Gastronomia Funcional e Natural tem como interface aliar as
mais variadas técnicas aos conceitos relacionados à Nutrição e à Gastronomia Funcional.
Aprimora os conhecimentos de nutrição e gastronomia com ênfase nas técnicas da culinária
saudável, que abordam biodisponibilidade dos nutrientes, preservação e/ou extração dos
compostos bioativos, que são os verdadeiros responsáveis pela manutenção da saúde dos
indivíduos. Além disso, há a preocupação em respeitar as características bioquímicas, sem
esquecer o apelo gastronômico.

Área de conhecimento

Saúde

Público-alvo

Profissionais de nível superior que atuam na área da alimentação tais como
Nutricionistas, Engenheiros de Alimentos, Gastrônomos, Empreendedores no ramo de
Alimentação, Diretores, Gerentes e Supervisores de empreendimentos gastronômicos.
Profissionais que desejam investir no mercado de alimentos e da gastronomia funcional e
natural, assim como graduados em gastronomia, produtores de eventos, profissionais das áreas
de hotelaria, turismo, administração e químicos de alimentos. A condição prévia, para a
matrícula no curso, será a comprovação de nível superior apresentada pelo candidato.

Grade Curricular